Клюква

Клюква в свежем и переработанном виде улучшает аппетит и усвояемость пищи. При назначении больным бессолевой диеты добавление в пищу клюквы улучшает ее вкус и частично как бы заменяет отсутствие соли. При диетическом употреблении учитывается и наличие в ягодах витамина С. Специально в качестве Витаминного напитка готовят клюквенный морс. Для этого промывают в кипяченой воде ягоды и отжимают из них сок в фарфоровую или стеклянную посуду. Закрыв посуду крышкой, ставят сок в холодное место. Затем выжимки заливают водой (3/4 л на 100 г), кипятят, процеживают и в полученный отвар добавляют отжатый свежий сырой сок и сахар (по вкусу). Морс можно готовить сразу на 2—3 дня и хранить в прохладном месте. В клинике лечебного питания был разработан и другой витаминный напиток: картофельный сок с клюквой. При его приготовлении свежеотжатый картофельный сок оставляют в закрытой банке на 1 час, чтобы отстоялся крахмал, затем осторожно сливают в другую посуду. Полученный картофельный сок смешивают с клюквенным соком и отваром из выжимок. Для улучшения вкуса кроме сахара добавляют немного ванилина. Полученный напиток пьют 3 раза в день по 1/4 стакана. Кислый клюквенный сироп, экстракт и морс используют часто в качестве утоляющих жажду и жаропонижающих напитков при лихорадочных заболеваниях. В народной медицине клюквенный сок с медом употребляют при сильном кашле, связанном с простудой, ангине, ревматизме.

Клюквенный сок и морс обладают бактерицидным действием, что при определенных условиях приобретает важное значение. Так, в урологической клинике Второго московского медицинского института клюквенный морс и экстракт нашли успешное применение при таком распространенном заболевании, как пиэлонефрит. При этом напитки из клюквы оказывают не только самостоятельное бактерицидное действие, но и значительно усиливают лечебную эффективность других антибактериальных препаратов, применяемых для лечения пиэлонефритов.

В США и в Европе клюква введена в культуру уже более 150 лет. Там существуют целые плантации по промышленному выращиванию этой ягоды. На одном месте клюква может расти несколько десятков лет.

Для уборки клюквы предлагается миникомбайн (Пр-Во США).

Производительность: 0,2-0,3 гектара в день!